Как я с помощью сахара теперь размораживаю мясо за 10 минут

Чтобы быстро разморозить мясо, вам не понадобится микроволновка или многочасовое ожидание, если вы воспользуетесь бабушкиным секретом.

Приезжая к бабушке, я обратила внимание, что, достав мясо из морозилки в состоянии полной окаменелости, уже через десять минут бабушка начинает что-то из него готовить, без труда нарезая мясо так, как ей необходимо для того или иного блюда.

Я поинтересовалась, как это у нее получается, а бабушка в ответ рассмеялась:

— Ты сахарком подслади мясо, оно сразу добрее станет, и попросит, чтобы его приготовили!

Бабушка рассказала, что перед закладкой мяса в морозилку, она его делит на порции примерно по двести граммов. Когда нужно быстро приготовить мясо, подогревается вода (чуть больше пятидесяти градусов, чтобы можно было держать в ней руку), растворяется столовая ложка сахара (из расчета на один литр), и в этот подсахаренный раствор погружается мясо.

Кроме быстрой разморозки сахар дает приготовленному мясу особую вкусовую изюминку, а также исключает жесткость.

Почему я раньше не догадалась спросить у бабушки о ее «секрете», ума не приложу. Мясо, размороженное в сахарном растворе, заметно отличается от того, с которым «поработала» микроволновка, так что теперь в «услугах» дополнительных излучений я совершенно не нуждаюсь.

Источник

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*