Салат готується просто, а виходить дуже смачно.
Складові:
- Помідори – 1 кг.
- Солодкий болгарський перець – 250 гр.
- Ріпчаста цибуля – 250 гр.
- Свіжа зелень.
- Часник – 5 зубчиків.
- Лавровий лист – по 1 шт. в кожну банку.
- Чорний мелений перець – по 5 шт. в кожну банку.
- Рослинна олія – 50 мл.
- Цукор – 1/2 ч. ложки в кожну банку обсягом 700 мл ..
- Сіль – 1 ч. ложка в овочі.
- Оцет 9% – 1 ч. ложка в кожну банку обсягом 700 мл.
Спосіб приготування:
1. Помідори розрізати на 4 частини. Найкраще використовувати сливовидні помідори. Болгарський перець нарізати півкільцями. Цибулю нарізати кільцями. Дрібно нарізати свіжу зелень (зелень можна взяти будь-яку). Зубчики часнику нарізати тонкими пластинами.
2. У глибокій мисці з’єднати помідори, солодкий перець, цибулю і часник. Влити олію (50 мл) і додати сіль (1 ч. ложка). Гарненько все перемішати. Додати зелень і ще раз перемішати. Залишити на 30 хвилин, щоб салат рівномірно просолився і пустив сік.
3. Банки заздалегідь простерилізувати, а кришки прокип’ятити. У кожну банку відправити по одному лавровому листу і по 5 шт. чорного перцю горошком. Потім банки заповнити овочами, необхідно овочі укладати дуже щільно. Виділеним соком від овочів залити баночки. Зверху відправити по 1/2 ч. ложки цукру. Прикрити кришками і відправити стерилізуватися.
4. Для цього необхідно на дно глибокої каструлі постелити рушник і на нього встановити банки. У каструлю влити теплу воду до плічок банок. Відправити на вогонь і з моменту закипання стерилізувати 30 хвилин.
5. Через зазначений час вийняти банки. У кожну банку додати по 1 ч. ложки оцту 9%. Потім щільно і герметично закрити кришками. Банки перевернути кришками вниз і огорнути теплою ковдрою до повного охолодження.
Зберігається така консервація при кімнатній температурі. Вихід: 2 банки по 700 мл. Смачного!