![](https://dljavas.net/wp-content/uploads/2023/05/zzz-2022-07-28T142624.979.png)
Це один із найпростіших і найсмачніших рецептів заготівлі капусти, яка може зберігатися довгий час і використовуватися для різних страв: супів, борщів, тушкованої капусти, салатів, начинки для пиріжків, пирогів і вареників, для овочевих запіканок.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- капуста рання, 1 качан;
- аспірин, 1 таблетка;
- окропу.
Процес приготування
За цим рецептом готується рання, молода капуста. Об’єм продуктів дано на банку 1 літр.
Капусту тонко шаткуємо і відразу розкладаємо в чисті, сухі та попередньо стерилізовані баночки. Капусту просто ущільнюємо, але не трамбуємо.
![Свіжа капуста цілий рік: простий рецепт. Як зберегти молоду капусту на зиму](https://i0.wp.com/prosti-recepty.com/wp-content/uploads/2022/07/Screenshot_15-20.jpeg?resize=862%2C446&is-pending-load=1#038;ssl=1)
У кожну банку укладаємо по таблетці ацетилсаліцилової кислоти. Якщо банка у вас півтора літри, тоді кладемо півтори таблетки. Але краще закривати у літровій банці.
Заливаємо окропом капусту до верху і проколюємо капусту ножем, щоб вся вода пройшла до дна банки і доливаємо окріп.
![Свіжа капуста цілий рік: простий рецепт. Як зберегти молоду капусту на зиму](https://i0.wp.com/prosti-recepty.com/wp-content/uploads/2022/07/Screenshot_16-21.jpeg?resize=859%2C432&is-pending-load=1#038;ssl=1)
Закручуємо кришки, банку струшуємо кілька разів.
Ставимо банки, не перевертаємо і укутуємо до повного остигання.
![Свіжа капуста цілий рік: простий рецепт. Як зберегти молоду капусту на зиму](https://i0.wp.com/prosti-recepty.com/wp-content/uploads/2022/07/Screenshot_17-19.jpeg?resize=857%2C447&is-pending-load=1#038;ssl=1)
Зберігаємо в підвалі або в коморі. Кожну відкриту банку краще використовувати відразу – відкрита капуста починає швидко темніти, тому для тушкування беріть відразу дві банки, а для борщу достатньо однієї.